Воротами инфекции является пищеварительный тракт. Заражение происходит через рот, чаще с пищей и водой.

Существует очень большое разнообразие возбудителей кишечных ин­фекций.

Для всех кишечных инфекций характерно расстройство стула (по­нос) или учащённое опорожнение кишечника с изменением характера сту­ла (от кашицеобразного до водянистого), иногда с появлением примеси слизи, крови. Часто — тошнота, рвота, интоксикация разной степени вы­раженности. При значительной потере жидкости с рвотой, жидким стулом и потоотделением при выраженной лихорадке развивается обезвоживание. Непосредственной причиной заболевания чаще всего являются ток­сины бактерий, которые попадают в желудочно-кишечный тракт с продук­тами или выделяются микробами, оказавшимися в нём. Токсины действу­ют на различные отделы нервной системы и вызывают поступление жидкости из тканей в просвет кишки. А такие возбудители, как шигеллы, сальмонеллы и некоторые эшерихии, кроме этого, проникают в слизистую оболочку кишки, там размножаются, вызывая повреждение тканей и вы­раженное воспаление.

Первостепенная задача при любой острой кишечной инфекции — воз­мещение потери жидкости и солей в соответствии со степенью обезвожива­ния.
С этой целью рекомендуется питьё раствора — чайная  ложка  пова­ренной  соли  и  4  чайные  ложки